Şahin, Aysel
(Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2021)
Farklı formlarda geliştirilen glütensiz galetaların besin değerlerinin tespiti amacıyla tasarlanan bu çalışma, duyusal analizin yapılması ve satın alma niyeti açısından değerlendirilmesine yöneliktir. Araştırma sürecinde ...