Tütsüleme tekniğinde kullanılan farklı katkı maddelerinin duyusal özelliklere ve tüketici beğenisine etkisi: Somon fileto örneği

Acar, İbrahim

dc.contributor.advisor	Altıner, Dilek Dülger
dc.contributor.author	Acar, İbrahim
dc.date.accessioned	2022-03-04T10:19:37Z
dc.date.available	2022-03-04T10:19:37Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.other	676584
dc.identifier.uri	http://dspace.kocaeli.edu.tr:8080/xmlui/handle/11493/12857
dc.language.iso	tur
dc.publisher	Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü
dc.rights	openAccess
dc.subject	Alabalıkgiller
dc.subject	Salmons
dc.subject	Gastronomi
dc.subject	Gastronomy
dc.subject	Moleküler gastronomi
dc.subject	Molecular gastronomy
dc.subject	Su ürünleri
dc.subject	Aquatic products
dc.title	Tütsüleme tekniğinde kullanılan farklı katkı maddelerinin duyusal özelliklere ve tüketici beğenisine etkisi: Somon fileto örneği
dc.title.alternative	Effect of different additives used in smoking technique on sensory characteristics and consumer preference: Salmon fillet example
dc.type	masterThesis
dc.contributor.department	Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
dc.identifier.endpage	126